Ezogelin Çorbası Tarifi: Geleneksel Türk Lezzeti
Mis gibi kokusu ve doyurucu lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi Ezogelin Çorbası'nı evde kolayca hazırlayın. Geleneksel Türk mutfağının incisi Ezogelin, soğuk havaların şifa kaynağıdır.
Hazırlık
15 dk
Pişirme
35 dk
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
orta
Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve doyurucu çorbalarından biridir. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurun muhteşem uyumuyla hazırlanan bu lezzet, üzerine gezdirilen naneli tereyağı sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, her mevsim afiyetle tüketebileceğiniz geleneksel bir şifa kaynağıdır.
🥗 Malzemeler
- 1 su bardağı Kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı Pirinç
- 2 yemek kaşığı İnce bulgur
- 1 adet (orta boy) Kuru soğan
- 2 diş Sarımsak
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 1 yemek kaşığı Biber salçası
- 3 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı çorbaya, 1 yemek kaşığı sos için) Tereyağı
- 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı (1 tatlı kaşığı çorbaya, 1 tatlı kaşığı sos için) Kuru nane
- 2 tatlı kaşığı (1 tatlı kaşığı çorbaya, 1 tatlı kaşığı sos için) Pul biber
- 1 tatlı kaşığı (damak zevkinize göre) Tuz
- Yarım çay kaşığı Karabiber
- 8 su bardağı (yaklaşık 1.6 - 2 litre) Su veya et/tavuk suyu
👨🍳 Yapılışı
-
1
Kırmızı mercimek, pirinç ve ince bulguru bol suyla iyice yıkayıp süzün. Kuru soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın.
-
2
Geniş bir tencerede sıvı yağı ve 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
-
3
Tencereye domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın. Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru da ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
-
4
Tencereye suyu veya et/tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin. Çorba piştikten sonra isteğe bağlı olarak el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekebilirsiniz.
-
5
Ayrı bir tavada kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Kalan 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyip tereyağında 30 saniye kadar yakınmadan kavurun.
-
6
Hazırladığınız naneli ve pul biberli tereyağı sosunu sıcak çorbanın üzerine gezdirin. Limon dilimi ve isteğe bağlı olarak taze nane yaprakları ile sıcak servis yapın.
💡 Püf Noktaları
Çorbanın kıvamını kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz, çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha pürüzsüz bir çorba için blender kullanmayı unutmayın. Servis ederken üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirmek lezzetini ikiye katlayacaktır.
Bu Tarife Tepki Ver
Yorumlar
Benzer Tarifler
Mercimek Çorbası Tarifi
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi, besleyici ve lezzetli mercimek çorbası tarifi.
Yorum yapmak icin giris yapin