Geleneksel Türk Mutfağından Ev Yapımı Güllaç Tarifi
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi, hafif ve lezzetli Güllaç tarifini adım adım öğrenin. Osmanlı mutfağının bu özel tatlısını evde kolayca hazırlayın.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
30 dk
Porsiyon
8 kişilik
Zorluk
kolay
Türk mutfağının en zarif ve hafif tatlılarından biri olan Güllaç, özellikle Ramazan ayının gelişini müjdeleyen özel lezzetlerdendir. İncecik güllaç yapraklarının sütlü şerbetle buluşup ceviz içiyle zenginleştiği bu eşsiz tatlı, hem göze hem damağa hitap eder. Bu tarifle evinizde geleneksel lezzeti yakalayacak, sevdiklerinize unutulmaz bir deneyim sunacaksınız.
🥗 Malzemeler
- 10 adet Güllaç yaprağı
- 2 litre Süt
- 2 su bardağı Toz şeker
- 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı) Gül suyu
- 1.5 su bardağı (iri çekilmiş) Ceviz içi
- Yarım adet (süslemek için) Nar taneleri
- 2 yemek kaşığı (çekilmiş, süslemek için) Antep fıstığı
👨🍳 Yapılışı
-
1
Geniş bir tencereye sütü ve toz şekeri alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Süt kaynamamalı, sadece parmağınızı yakmayacak kadar ılıktan biraz sıcak olmalı (yaklaşık 60-70°C). Ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyip karıştırın.
-
2
Büyük ve yayvan bir tepsiye güllaç yapraklarını tek tek dizin. Isıttığınız sütlü şerbetten bir kepçe alarak tepsinin dibine yayın. Ardından güllaç yaprağının parlak tarafı üste gelecek şekilde ilk yaprağı tepsiye yerleştirin ve üzerine her yerini ıslatacak şekilde sütlü karışımdan gezdirin.
-
3
Güllaç yapraklarının yarısını (5 adet) aynı şekilde ıslatarak üst üste dizin. Beşinci yaprağı da ıslattıktan sonra üzerine bolca iri çekilmiş ceviz içini serpiştirin. Kalan güllaç yapraklarını da aynı yöntemle, tek tek ıslatarak cevizli katmanın üzerine dizmeye devam edin. Son yaprağı da ıslattıktan sonra kalan tüm sütlü şerbeti tatlının üzerine eşit şekilde gezdirin.
-
4
Hazırladığınız güllacı buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat, tercihen bir gece dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında güllaç yaprakları sütü tamamen çekecek ve yumuşayacaktır.
-
5
Dinlenmiş güllacı dilimleyin. Her bir dilimin üzerine nar taneleri ve çekilmiş Antep fıstığı serperek servis yapın.
💡 Püf Noktaları
Sütünüzün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde güllaç yaprakları hamurlaşabilir. Güllaç ne kadar uzun dinlenirse o kadar lezzetli olur, bu yüzden mümkünse bir gece önceden hazırlayın. Ceviz yerine fındık veya Antep fıstığı da kullanabilirsiniz, hatta kuru meyvelerle de zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarife Tepki Ver
Yorumlar
Benzer Tarifler
Ev Yapımı Şekerpare Tarifi: Tam Kıvamında Geleneksel Lezzet
Misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtacak, tam kıvamında şerbetiyle ağızda dağılan nefis şekerpare tarifi. Türk mutfağının geleneksel lezzetini evinizde kolayca hazırlayın.
Yorum yapmak icin giris yapin